体中の筋肉が硬くなっていた

ほぼ一ヶ月前から、主に腰から股関節、膝につながる筋肉のトリガーポイントを探しては硬くなった筋肉を緩めて来ましたが、残る難敵はふくらはぎ、それから太ももの裏側になりました。

写真は太もも裏側のハムストリングスのトリガーポイント。

場所が自分の手で押すのが難しいので、椅子に腰掛けて太ももと椅子の間にテニスボールを置き、ポイントを探します。

写真の太もも外側のポイントでした。体重がかかると痛気持ちいいのがMAX。

これで座ってJAZZRADIO.comのJazz Balladsチャンネルでも聴きながら本を読んでいれば、自然に硬い筋肉が緩んで、スッキリします。

今になって判ったんですが、体中の筋肉が縮んで硬くなっていたんですね。

気がついて良かった。

生豆到着

不要な人混みを避ける、となると家の中で過ごす時間が多くなって、結局はこういうことに。

テスト焙煎用の最後のひと袋を焼き終えたら、次のオーダーが到着。

今度は三種類を1kgずつ。

焙煎の仕方や度合いで風味が変わるので、難しいけど面白い。

一度、タンザニアのンゴロンゴロAA＋＋という豆が強烈に美味かったので沼にはまりました。

チーズが噴火

久しぶりなので失敗。ちょっと焼き過ぎだし、チーズが噴火。味はいいんだけど、見た目が悪い。

さて仕事に行こう。

そういえば決算書と申告書が未だ。嫌な仕事はつい後回し。

凡庸な返事

コロナウイルスによる新型肺炎で世界が大騒動な時に、食べ物やら飲み物のことを書くのは不謹慎な気もしないではありません。

一週間後に地球が滅びるとしたら、あなたは何をしますか？　という例の究極の問いを思い出しました。
やはり、本を読んでは考え、蕎麦粉を挽いては考え、蕎麦を打っては考え、パンを焼いたり、コーヒー豆を煎っては考え、挽いては考え、淹れて飲んでは考え、これまでと変わらないのだろうなと思います。

「一杯の紅茶のためには、世界など滅んでもいい」と書いたのはドストエフスキーでしたが(『地下生活者の手記』)、そんな大それたことは言えません。
けど、以上、３種類の安い生豆を注文しました。

エチオピア シダモG2 （内容量：1kg袋）
タンザニアAA（内容量：1kg袋）
パプアニューギニア エリンバリ GOLD（内容量：1kg袋）

続いて

ブラジルの豆。

だいぶ、焙煎の要領が判って来ました。

　

豆が入っていていたのはポリのチャック袋なので、更に真空袋に入れ、冷凍庫で保管します。

ダブル焙煎

３回目に焙煎したタンザニアの豆が、淹れ方をどう工夫しても渋みが先に立つ。

調べてみたら、煎りが浅い場合、芯まで熱の通りが良くないと渋みが出るらしい。

ダブル焙煎と言って、二回に分けて焙煎することがあるらしいので、２度目の焙煎をしてみました。2ハゼが始まったのを確認して終了。

これで味がまともになるはず。

追記

後日、豆を挽いて飲んでみましたが、別の豆かと思うくらい美味しくなりました。

ひと手間

セリアで購入して来た蓋つきのガラス瓶と茶漉し。

直径がほぼ同じなので茶漉しが瓶に収まる。

ここにミルで挽いたコーヒー豆を入れて振る。

微粉だけ落ちる。

微粉を取り除くと味が変わるという説を検証。

確かに雑味が減り、味がクリアになり、砂糖無しで、すいすい飲めます。

第三回焙煎

before 生豆

after 焙煎した豆

ちょっと浅かった気がしますが、写真は濃い目に撮れていて見た目のニュアンスが違う。
焙煎時間、13分50秒。
焙煎した豆や、ミルで挽いている時の香りがすごくて、実際に淹れた時はずっと香りはおとなしくなる。
蕎麦と同じで、蕎麦も製粉したり水回しの時の方が香りが強い。
　
生豆を30粒ほど残しておいて、種まきしてみる予定。芽が出たら観葉植物として。

 

天然砥石いただき

近所のお友達に、大工さんが使っていたという砥石をいただいたので、早速、切り出しを研いでみました。

天然砥石はなめらかで研いでいて快感です。

これでパンのクープがきれいに入りそう。

とはいえ、砥石の中央が微妙に凹んでいるので、面直しが必要。

根気仕事ですが、仕上げ砥石として十分使えそうです。

一太郎Pad

この手書き文字を、スマホの一太郎Padで読み取りさせたら、あっさり、正確に読み取りました。

パソコンのOCRソフトでは手書き文字はダメ、印刷文字でも読み取りミスが多かったけれど、すごい進歩です。

崩さずに楷書のようにきちんと書けば読み取れるようです。

筋肉の障害はレントゲンに映らない

トリガーポイントについてずっと、調べたり自分の体を使って検証していますが。

西洋医学の医師はレントゲンンとかMRIとか血液や尿の検査結果で異常の有る無しを診断の根拠にします。

例えば整形外科に行って膝が痛いと訴えるとレントゲン撮影をして、「どこにも異常ありませんよ」と言われるか、「軟骨が磨り減っていて、それで痛いんです」と言われる。レントゲン撮影で異常があれば医師の診断治療に従うべきです。

でも、レントゲン撮影で異常が無い場合は、そうじゃなかった。

膝が痛いのは、つまり、膝上の大腿部の筋肉が縮んで硬化し、また膝下の腓腹筋とかが縮んで硬化して、その両方から引っ張られる力が膝関節に痛みを生んでいる。

そういう考え方の方がこの頃、ずっと腑に落ちます。

下半身のすべての筋肉が硬くなっていて、立ち上がる時も座る時も痛みを感じる。

これ硬くなった筋肉が原因。

そう思ってトリガーポイントを探し当てては押圧していたら、ずいぶん足腰がすっきり軽くなって来ました。

残るはコリコリで手強い大腿直筋と腓腹筋などなど。

レントゲン撮影で異常が見つからない腰痛は、腸腰筋か脊柱起立筋が硬くなっているのが原因。

やれやれ。

まだまだ介護保険のお世話になる訳にはいきません。

第二回目焙煎

寒くて外に出るのも億劫なので、チーズベーコンパンを焼き、その後で最初に試し買いした100g入りのコーヒー生豆の残り２袋のうち、グアテマラSHBを手鍋焙煎。

一回目はかなり深煎りになって苦味が強くなりすぎたので、今回はやや浅煎りを目指して鍋を前後に振り続けること１２分、右のような生豆から左の焙煎豆に変化。

自家焙煎というとこれまでは手網焙煎が多かったようですが、ガラスの蓋付きの片手鍋はチャフと呼ばれるコーヒー豆の薄皮が舞い落ちたりしないし、熱が逃げないので豆を蒸し焼きにするには網より鍋がいいと実感しました。
コツさえ分かれば案外簡単で、しかも煎りたての豆を挽いてドリップして飲むと明らかに風味が良い。
おいしいです。

次回は新たに取り寄せた生豆で200gの焙煎に挑戦してみる予定です。

怪しい手つきで

以前購入した切り出しが裸のままでは危ないので、近所の皮細工を趣味にしているオジさんに話をしたら、皮の端切れ、糸、ポンチなどを頂いてしまった。

ということで、刃の部分だけの即席ケースを縫いました。

良く研いでおくと、フランスパンのクープを入れるときに、結構使えます。
もう少し粗いの細かいの、砥石が欲しい。

　

硬くなった筋肉を緩める

最近は切る手間が省けるこの形ばっかり。しかも歯をいためたのでガチガチのフランスパンではなく､ソフトフランス風の食感

　

そして、毎日人体筋肉図を見ながら、あっちを押したり、こっちを揉んだりして自分の体で検証。
指だけでは間に合わないので家にあるこんな道具も利用。

ストレッチでは伸びなかった筋肉が柔らかくなって、足腰がすっきり軽くなって来ました。