ダブル焙煎

３回目に焙煎したタンザニアの豆が、淹れ方をどう工夫しても渋みが先に立つ。

調べてみたら、煎りが浅い場合、芯まで熱の通りが良くないと渋みが出るらしい。

ダブル焙煎と言って、二回に分けて焙煎することがあるらしいので、２度目の焙煎をしてみました。2ハゼが始まったのを確認して終了。

これで味がまともになるはず。

追記

後日、豆を挽いて飲んでみましたが、別の豆かと思うくらい美味しくなりました。