煎り過ぎないように

昨年の夏の終わりに、コーヒー焙煎に使っていたステンレスの手鍋の柄が、200℃超えの高熱で焼け焦げて使えなくなり、柄を交換できるタイプではなかったので廃棄。

そして購入したのがステンレスではなく、熱伝導率の良いアルミ製にしたら、以後、どうも焙煎し過ぎな傾向なので、本日は意識的に浅煎りのつもりでスタート。

これは、ブラジル サントス　ピーベリー。

その後、もう一回焙煎。パプアニューギニア マウントミカエル　ウオッシュド。

火を止めるタイミングが難しい。

再びルヴァンリキッド

久々に小麦酵母（ルヴァンリキッド）起こし。

普通はスターターにはライ麦を使うことが多いが、我が家は小麦を自家栽培、自家製粉しているので、自家製の小麦粉から始めます。

小麦粉と水を同量入れ、よく混ぜて放置。時々かき混ぜ、毎日酵母の栄養として小麦粉と水を足してかき混ぜては放置。

一週間くらいで、発酵してきますが、冬季で低温なので３日目にヨーグルトメーカーに入れて28℃８時間にセット。少量のモルトパウダーを混ぜたら元気にブクブク発酵して来ました。

あれ?

最近のお気に入りスタイル。

天板は熱い

ショッピングモールに行ったので、ついでにダイソーに寄って探したらありました。

「鍋つかみトング」

鍋ではなく、オーブンレンジの天板をつかめるか、構造を観察したら何とかつかめそうなので購入し帰宅。

天板は折り曲げ部分があるのでどうかなと思いましたが、OKでした。

天板は200℃以上の熱にさらされておりますので、ミトンでもアチチですので、このトングで素手でも安心してオーブンから取り出せます。

これで何と200円（税別）。

キタノカオリ

石臼自家製粉のキタノカオリ100%で試し焼き。

オリーブオイルを付けて食べ、さらにマジックソルトをパラパラっと落とし、ちょこっと付けて試食。

旨い。

中はしっとり、外も強力粉にありがちなバリバリの硬さではなく、ほどよい硬さ。

真っ白な小麦粉パンと違って、噛むほどに味が出て、実においしい。

次回はそば粉を混ぜてパン・オ・サラザン。

ツンデレ

餌をもらったり、トイレ掃除をしてくれる妻にはニャアニャアまとわりつくが、何もしない、触りもしない私にはツンツンしている。

猫というものはそれが普通らしいが、私としてはその邦画気が楽。

写真はついつい撮ってしまう。

慣れて来ました

野良出身で人間になれない感じでしたが、何とか馴染んで来ました。

猫が来た

本日、妻の知人の紹介で猫が来ました。

私は動物は苦手ですが、ひとが飼いたいというのを止めるほどではありません。ニャア。

挿し木

 

西洋のノイバラで、ローズヒップの生産にも使われている「ロサカニナ」別名ドッグ・ローズの種を入手し、いったん播種しましたが発芽の気配がないので、掘り出して洗って冷蔵庫保存することにしました。

ポポーの種も冷蔵庫に入っていて5月になったら種まきする予定なので、その時ロサカニナの種も播いてみます。

発芽しない可能性も大きいので、安全策としてネットショップで１鉢、ロサカニナを購入しました。

それを挿し木で増やせばいいことだし、接ぎ木の台木として日本のノイバラも挿し木しておきました。

イチジク、イチョウ、白バラ、銀杏がなる銀杏の木の枝、キウイフルーツの枝、いろいろ挿し木してみました。けっこう面白いです。

ますます怪しい種まきじいさん

 期せずして、Loselle（ローゼル）と、Rosa caninaの種が入手出来ることになり、何とかこの春の種まきに間に合いそうです。

Loselleは台湾では「洛神花（ラクシンカ）」と呼ばれ、ずいぶん人気があるようですが、ハイビスカス・ティーの原料であるフヨウ科の植物。

Rosa caninaは、ローズヒップ・ティーの原料であるバラの実が収穫出来る「原種のバラ」で、花の外観は素朴。

別名・ドッグ・ローズで、狂犬病にも負けない活力を与えてくれるとか、ビタミンＣはレモンの２０倍とか、?????

ローズヒップをティーに加工するのはかなり手間がかかりそうなので、輸入物のチリ産を購入した方がいいんですが、種フェチおじさんなもので……つい。

ローゼルとローズヒップを混ぜたお茶は、むちゃくちゃ酸っぱいだろうけど、体に良さそう。

イチジクの挿し木

先月入手した日本種イチジク「蓬莱柿」の枝を挿し木しておいたら、芽が出て来ました。

挿し木で簡単に増やせるって、本当だったんですね。

寒地なので一年は鉢植えで管理いたします。

粗挽きの細打ち

暇なので、粗挽きの細打ちという無茶な練習。

 

コロナ禍の為なのか、他の理由からか定かではありませんが、昨年来めっきり蕎麦打ちの回数が減ったのは事実で、太い蕎麦しか打てなくなっている自分に唖然愕然!!  😥

 

しばらく定期的に続けてみます。

出た

お散歩中に見つけたヒマラヤ杉の種。

こんなの、芽が出ても植える場所が無いし困ると思いながら播いたら、発芽して来た。

困りますね。

すべてオンライン

 これまで、雑誌を発行するにはパソコンで本文と表紙のデータを作成し、そのデータをCD-Rに焼き、更に内容を印刷して出力見本として宅配便で印刷会社に送付、代金は銀行振込、郵便振替などで支払いした。

今回、初めて、データをオンラインで送信し、代金の支払いもゆうちょダイレクトで自宅から済ませた。コロナでオンラインで仕事をする人が増えているが、私の場合は仕事ではなくボランティアで趣味的範囲でですが、一度体験してしまえば次回からは楽ちんです。

本文と表紙のデータはpdfファイルに変換してフォルダごと圧縮してzipファイルで送信。

あとはオンライン上にある印刷注文書で体裁や部数、用紙など必要事項を入力して送信するだけ。

宅配便の送料も、郵便振替や銀行振込の料金もかからず０円。

２週間で雑誌が届きます。