煎り過ぎないように

昨年の夏の終わりに、コーヒー焙煎に使っていたステンレスの手鍋の柄が、200℃超えの高熱で焼け焦げて使えなくなり、柄を交換できるタイプではなかったので廃棄。

そして購入したのがステンレスではなく、熱伝導率の良いアルミ製にしたら、以後、どうも焙煎し過ぎな傾向なので、本日は意識的に浅煎りのつもりでスタート。

これは、ブラジル サントス　ピーベリー。

その後、もう一回焙煎。パプアニューギニア マウントミカエル　ウオッシュド。

火を止めるタイミングが難しい。