再びルヴァンリキッド

久々に小麦酵母（ルヴァンリキッド）起こし。

普通はスターターにはライ麦を使うことが多いが、我が家は小麦を自家栽培、自家製粉しているので、自家製の小麦粉から始めます。

小麦粉と水を同量入れ、よく混ぜて放置。時々かき混ぜ、毎日酵母の栄養として小麦粉と水を足してかき混ぜては放置。

一週間くらいで、発酵してきますが、冬季で低温なので３日目にヨーグルトメーカーに入れて28℃８時間にセット。少量のモルトパウダーを混ぜたら元気にブクブク発酵して来ました。