黒にんにく

今年収穫の在来種赤にんにくを黒にんにくにしました。２週間熟成です。いい感じに仕上がりました。

東北方面の在来種の赤にんにくで、珍しくほぼすべての球がハードネックです。

これを選抜してゆくのが楽しみです。