ブレンド

自家製粉南部小麦100%ではどうしても膨らみが悪いので、強力粉を30%混ぜてみました。

皮はパリッ、中身はしっとり。いい感じです。

ユキチカラとかキタノカオリだといいんですが、南部はタンパクが低く､中力なので仕方ないですね。

味はいいので南部100%で焼くのはあきらめ､ブレンドすることにしました。