苦味のないダッタン蕎麦

「満天きらり」、蕎麦にしてもやはり苦味はほとんど感じませんでした（普通そば粉と半々にしてつなぎは外二）。
どちらも微粉でしたので加水率４８％でもまだずる玉気味で、調子が狂いました。
おかげで少し茹で過ぎてしまいましたが、苦味なく「誰でも食べやすいダッタン蕎麦」という感じです。
蕎麦つゆの用意が面倒なのでまたおろし蕎麦で食しました。
茹で過ぎず、もう少しコシがあったら普通の蕎麦に負けないかも。