酵母作り

右、セリアの100円のビンでライ麦粉をスターターにした酵母。常温なので少し時間がかかりました。
左、ヨーグルトメーカーで開始した初めから自家製粉の南部小麦粉の酵母作り。
試してみたらセリアのこの100円ビンが蓋無しだとヨーグルトメーカーにぴたり収まることが判明。蓋はヨーグルトメーカーのがあるので問題なし。
以前、気に入った出来でなかったレーズン酵母も、ヨーグルトメーカーで試してみよう。温度と時間が設定できるので個人の少量酵母作りには最適かも。
セリアのこのビン、２～３個買い増ししよう。

２種類？ ３種類？

小麦の季節。
南部小麦は小麦色。
アリーナ小麦は熟しても小麦色ではなく白っぽい。相当個性的。
後の２枚はアリーナ小麦の芒（のぎ・のげ……米や麦などの実の尖端にある針のような毛）無しと長い芒有り。その差がすごい。
どちらが正統?　ひょっとすると、芒有りは先祖返りかも。

価格を考えて

買おうか買うまいか悩んでいた本ですが、結局注文して今日届きました。

読んでみれば、面白いです。

人類が小麦を栽培し、パンを焼くようになった経緯というか歴史まで想像できます。

パンのためにオーブンレンジ

繁忙期の５月に小麦酵母のお世話が出来なくて、ついに捨ててしまったので、またあらたに作り直し。

冷凍保存しておけば良かった。

　　　

パンのためにオーブンレンジを買い替えたら、サイズが大きいので置き場所からはみ出してしまい、板を置いてその上に置くことにしましたが、ちょっと圧迫感があり、家族に不評ですが本人は満足。

ルーバーブ

いよいよ、昨年播種・定植した有望株の初収穫です。
十分にクリムゾンです。写真は撮ったままで加工していません。
カナダ在住の友人によれば、ルバーブではなくルーバーブと発音する発音するのだそうです。

新しいオーブンレンジ

新しいオーブンレンジが届いたので、自家製酵母は間に合わないし、とりあえずはドライイーストを使って、取り扱い説明書付録のフランスパン・レシピで一次発酵も二次発酵もオーブンの発酵機能のいちばん低い30度Ｃでおこなって焼いてみたら、実に旨くない。

そこで、今度は一次発酵を低温長時間発酵（36時間くらい）にして、二次発酵だけをオーブンの発酵機能で済ませ、焼いてみました。

クープの割れが荒っぽく見た目は悪いですが、風味の方は今度は先ず先ずです。香ばしいし、噛めば噛むほど味がします。

やはり、そばでもパンでも最低限度の道具は必要と改めて思い知らされました。

　

自家製酵母、早くできないかな。

夜打ち、夜焼き

仕事に追われ、蕎麦も打たずパンも焼かないのは、かえってストレスと分かったので、夜打ち、夜焼きいたします。
それにしても、やはりドライイーストより小麦酵母の方がいい。
また酵母とおつきあいしよう。

早すぎる開花

桜同様、開花が早すぎる採種用ねずみ大根。
ほんとうに十字架の花が咲く。

殺人的

決算書作成、会計監査、総会、すべて終わったと思ったら、また区費の徴収、区民名簿の収集。区民名簿は会計の仕事では無いはず。
会計の仕事は、完全にリタイヤしたひとにお願いすべきです。それも60代。

小説の縦書き表示

昔書いたものをひっそり置いてある個人webが余りに古くさいので、少し体裁を整えようと手をつけたが、ソフトをFrontpageからExpression Web 4に変えたまま余り使っていないのでどうも捗らない。スマホ、タブレットでも大丈夫なレスポンシブwebは無理なので最初からあきらめている。

自分で読んでも面白くないものだから、書くのをやめた経緯があり、ひと様に読んでいただくと言うより、ネット上に置いた「駄作の墓」のようなもの。水子の墓かな。

問題は横書き表示。当時と違って現在は縦書き表示が可能なので、出来ればすべてを縦書き表示にしたい。PDFでいくか、それともepubでいくか？　readerが問題だ。Microsoft Edgeだと直接epubが読めたような……。

やはり、Microsoftの新しいブラウザー、 Edgeで縦書き表示のepubファイルが縦書き表示で読めることを確認。試しに、epubファイルをサーバーにアップして、そのURLをMicrosoft Edgeで開いてみよう。ブラウザーでepubファイルが読めれば、規格の違うReaderの選択で悩む必要も、購入の心配も無用になる。


 Microsoft Edgeで、webサーバーにアップしたepubファイルがあっさりと、余りにあっけなく縦書き表示で読めました。これなら電子書籍リーダーが無くても、パソコンで読めます。

著作権

昔、冬樹社版の「坂口安吾全集」を揃えるのに食事抜きで古書店を回って四苦八苦したのに、今ではKindle版全集が444作品が200円。

しかもパソコンだけでなくスマホでも読める。何という時代か。

何とか冬越し

小麦2種類と採種用ねずみ大根。

泣

いよいよ、地元の区の決算が迫ってきていて、戦々恐々です。
会計として、決算書、予算書(案）、総会準備などお金にまつわることすべて、すべきことがありすぎる。
しかも自分の仕事の決算書や確定申告書もまとめなければならない。
そして、それで終わりでなく、任期はもう一年。泣。

ネットの速度

Amazon　プレミアムで、小林薫主演の「深夜食堂」３を見てしまいました。
ネットで映画やTVドラマを見るときに気になるのがネットのスピード。
息子はどっちでも同じと言いましたが、無線LANとLANケーブルとで速度が違うのか、テスト。
結果。
上が有線LANで44.8Mbps、下が無線LANで32.6Mbps。
やはり差はありました。

無線LANの機器の性能にも影響されるとは思いますが、まあ、これくらいだったらストレスはないので、寒いときには無線LANでこたつが便利。。