別品種？

個人の農家から譲り受けた種でしたが、これだけ違うと別品種が混入したとしか考えられません。
芒（のぎ）という長い毛のようなものがある小麦と無い小麦。
ということで、どちらかといえば数の少ない、毛のある方の穂を先にハサミで切って収穫しました。
色白だし国産小麦とイメージが違うような。