しろうとが、ああだこうだと、いろいろ愚行錯誤(!?)しております。

2017年12月11日月曜日

酵母作り

いよいよ、イーストではなく酵母を自分で発酵させることを始めました。
小麦を石臼で挽いた全粒粉をスターターにして水を入れ、かき回して醗酵開始です。