ホテルパン

普通の食パンに飽きたので、ホテルパンを試してみました。
コースで通して焼くのではなく、「こね＋醗酵」でいったんホームベーカリーを停めて、６個に分割して丸めて２０分ほど寝かせ、それからその６個をパンケースの底に２×３の形に並べ、今度は「醗酵＋焼き」で電源を入れます。

それで結構、見た目はホテルパンに焼きあがりましたが、試食してみると、やはり普通の食パンに卵が入るのは別にして、砂糖とバターの量が普通の食パンよりかなり多いので、レシピ通りでは食後も口の中に甘さがあとをひきます。
次回は少し砂糖を減らし、バターも半分くらいは植物油に置き換えて試してみます。