しろうとが、ああだこうだと、いろいろ愚行錯誤(!?)しております。

2014年5月8日木曜日

反省

つながればいいというものでもない。
粗ければいいというものでもない。
玄ソバの成分構成に逆らわないごく自然な粒度分布のそば粉を碾くべきだろう。
そうなれば篩はいくつも要らない。