冬瓜頭

　今年は姫冬瓜を２本だけ植えた。姫冬瓜はミニ冬瓜なので着果数が多すぎ、毎年採れ過ぎて困るので１本でもいいのだが、枯れたら困るので２本植えた。しかし、樹勢がよくてパイプ支柱のネットに並べて植えたゴーヤーの蔓の上にまでのしかかってゆき、反対のキュウリの蔓にまでのしかかっていって、母親にこんなものを植えてと憎まれている。数えてみたらどうも４０個以上生っているらしい。T屋さんの知り合いで欲しい人がいるというので昨日１０個収穫して届けた。Y書林のSさんにも１個。それから妻が職場の同僚に上げたいというので６個をダンボール箱に入れ、車に載せておいた。
　そしてわが家の夕食用に１個。冬瓜を切って皮を剥き下茹でしながら、昆布などダシ３種類でダシ汁を製造。その後に冷蔵庫にあった豚肉をオヤマボクチ精製用に購入したフード・プロセッサーでミンチ状にして投入、さらにどこかに干しエビがあったと思って探し出し、これも少ししかないから全部投入したら、どうも多かったみたいだった。それから醤油は色が濁るのでやめて塩だけで味を調え、溶いた片栗粉を混ぜて火を止める。そして時期に購入して冷凍庫に確保してあった柚子の皮を解凍して刻み、鍋の中に散らす。この時期はまだ暑いので、そのままでは熱いので冷ましておいたいただいた。おいしい～、やはり柚子無しでは冬瓜のあんかけは成立しません。必須アイテムですが、残念ながら寒冷地である当地では柚子は栽培不可能らしいのです。
　来年は姫冬瓜はやめてほんとうの大きな冬瓜を作ってみよう。
　Tさんの知り合いは、冬瓜を切って茹でたものを冷凍保存しておき、それを解凍していつでも食べられるようにしているのだという。茹でて冷凍して、解凍してもスカスカにならないだろうか、姫冬瓜で実験してみよう。
　って冬瓜のことばかり.....今日は私の頭は冬瓜です.(ーー;)