結果報告

昨日から製粉を始めていた交雑した奈川在来。途中で仕事に出かけたりで中断ばかりしていて、ようやく今日、袋詰めした。
その結果。

碾き割りした際のハナ粉を５０メッシュで篩ったもの  　1,4kg
製粉機での一番粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5,0kg
      〃　　　 二番粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3.6kg
電動石臼での三番粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 4,2kg
                                       そば粉になったもの　合計　14,2kg　

磨きで出たゴミ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 0,9kg
サナゴ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 0,8kg
そば殻　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　3,8kg
　　　　　　　　　　　　　　　　捨てたもの　　　　　合計 　5,5kg
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　300gは行方不明。

ということで、結局歩留まりは71%で、もう少し少なければベストでしたが、まずまずです。
原料20kgからガスバリア袋に1kgずつ脱酸素剤とともに封入したものが１４袋できました。これで当分そば粉の心配をせず蕎麦打ちできます。