どこまでも趣味的

行動自粛＋雨、雨、雨なので、また写真のような暇つぶしを。 親田大根（赤）25粒と宣教師さんが持ち込んだというパン用小麦25粒の発芽テスト。発芽ゼロでなかったら種子更新のために播いてみよう。 それとスペルト小麦（カナダ産）を蒔いたら、混じっていたのか、たまたまあちらこちらに普通の小...

雨続きで仕方なく、刈り取った小麦を仕事用の倉庫内に三脚を立てて干しておき、晴れたので畑まで運んで脱穀作業。 軽トラに軽く１台しかないのであっという間に終了。 ゆきちから、27kg。 南部小麦、15kg。 面積が狭い割りに収量あります。ソバの５倍くらい獲れるのかな。 　 いちばんた...

南部小麦とゆきちから刈り取り。茶色っぽい方が南部。色白な穂がゆきちから。 それから味噌用大豆ナカセンナリを播種。これで20kgくらい収穫出来るかどうか。10kgでもいいです。雨が降ったら植え出しします。

志賀勝栄さんの『パンの世界ー基本から最前線まで』（講談社選書メチエ）を再読中。 小麦のデンプンとタンパク質、ソバのデンプンと、タンパク質の共通項と異なる点について考えさせられています。 小麦栽培農家、ことにパン用強力粉向きの小麦を栽培している農家は、穂孕み期や出穂期に窒素（アンモ...

株分けしなかった株にこんな長い茎が。80㎝! 茎の外側がやや赤みの薄い部分がありますが、これはこれで立派な赤茎ルバーブです。 私自身の好みはもう少し細めで全身真紅な茎ですが。 　 それから北海道の小麦、ようやく出穂開始。 発芽生育ともによろしくないのでトラク...

仕事に追われている間に、いつの間にか小麦が出穂。 １枚目は「ユキチカラ」、２枚目は懲りもせず「南部小麦」。 別の畑の北海道の小麦とスペルト小麦は出来が不揃いで、その原因がつかめない。何か癖がある。まだ酸性ということはないはずですが、少し深いところの土を計測してみるのもいいかな。

妻が昨年初秋に庭先で播いた麦の穂がにぎやかになってきて、畑の私の小麦より生育がいい（悔しい）。 しかも、普通の小麦ではなく、私が昨年試験栽培したスペルト小麦をこっそり奪取して播いたものらしい。 こらァ!! 今年はスペルト小麦でパンが焼けるかな。

小麦を5kgほど製粉するために、玄麦に2%の水を噴霧してかき混ぜました。 初めて小麦を製粉した時には、いきなり石臼でゴリゴリ製粉したのでフスマを細かく挽き込んでしまって、それはそれで風味が強くなるのですが、製パン性は悪くなって、べたべたして扱いにくくて困ったものでした。 ...

中国で製造されているらしいですが、面白い物を作りますね。 驚いたことに一応はロール式ですが、ロールは同じ径で目立ても同じ。ロールが何種類かあって交換出来ればいいような気がします。 本来はモルト用の大麦を製粉する粉砕機であるらしいです。 手動...

北海道から小麦の玄麦が届きました。1kg弱。少し種まきして残りは石臼で製粉してパンに焼いて味見する予定ですが、これで種麦は４種類に。そんなに播いてどうする? フロベールの『ブヴァールとペキュシエ』の新訳が出た模様。岩波文庫３冊本があるから要りませんが、二人の主...

昨年秋に少量テスト栽培したスペルト小麦。肥料不足で実が太らないシイナが多いですが、殻が厚くてしっかりしているので普通の小麦のように脱穀機にかけても殻が剥けないという。 ということで、ソバの磨きに使っている循環式精米機に入れ、抵抗ゼロから徐々に抵抗を強くしてみて、殻が剥けな...

少々、発芽。

種子用スペルト小麦、少量収穫。 厚くて何層もの殻に覆われているので、脱ぷして玄麦にするのが普通小麦ほど簡単ではない模様。さて？　どんな方法があるのか。 収量は500gくらい。これでは味見も出来ません。

先日セットした古代小麦は発芽率八割。種袋の表示通りで安堵しました。根と芽が伸びてきました。 この秋に播種しますが、小麦栽培が下手で困ったものです。昨年秋のは播種が早すぎて越冬できず枯死。 まじめに勉強いたします。

数日前に入手した古代小麦の種。また発芽しない古種を掴まされてしまったかなと、昨日、簡単な発芽テストを準備しました。 まだ二十四時間しか経過していないのに、胚芽のあたりが割れ、根のようなものが見えてきました。 この種は大丈夫のようです、(^o^)

何年物になるだろう。いよいよ南部小麦もこれでおしまい。 今回は玄麦そのままではなく、粗く粉砕してから石臼にかけることに。この方が最初からいい感じで挽けるような気がします。

昨年播いた小麦はソバ畑が片づくのが遅れたために11月に入ってから播種、そのため生育が悪く収量はわずかで、しかも実の入りが極端に悪かった。 そのわずかな収穫のアリーナ小麦を1、南部小麦を1、市販の強力粉を1の割合で混ぜ、生地を仕込んでみました。 アリーナ小麦は南部より色が茶色っ...

小麦のゆめかおりと、五年ぶりくらいで植えたニンニクの発芽状況。 どちらもやや早播き。

昨年はソバ収穫後に南部小麦を播種しましたが、秋雨前線のため作業が遅延して、種まきが11月1日になってしまい、その結果収量ゼロでした。 そこで今年はソバ栽培跡ではなく小麦専用の場所に9月のうちに種まきし、それがようやく出芽しました。 品種は長野県で育種された「ゆめかおり」。...

スマホから画像投稿が出来ない不具合のため、投稿をあきらめていましたが、アプリでなくChromeからだとできるかと、テスト投稿です。 どうやら、Chromeからだと写真もアップできるようですが、スマホでブラウザ版で書き込みすると文字などが小さく、拡大すればしたで書き込み位...