どこまでも趣味的

facebookやtwitterなどのSNSが盛んな今日、RSSリーダーなどといえば過去のものとしてすっかり忘れられているかもしれません。 それにRSSリーダー自体がほぼ消えてしまったうように見えます。 RSSリーダーとは、ブログやホームページなどでRSS情報を出しているサイ...

コーヒーカップとぐい呑み二個、気まぐれで購入。 一応、備前焼。 スマホの写真は微妙に色合いが変。 ついでにお手軽簡単。 プレーン・ヨーグルトに、ルバーブのざく切りさっと煮載せ。

毎年ルバーブの株分けをしようと思っていても、いざ春になると仕事に追われて出来ない。今年の春もそうでしたが、干ばつやら真夏の異常な高温で、ずいぶん株が衰弱してしまいました。温暖化で栽培適地ではなくなるのかもしれません。標高800以上か、1000m？ シベリア原産なので暑さには...

葉が落ち始めたら、しばらくは庭が……。

聖護院蕪、テスト的に四個収穫。 大きいので1,1kg。本場物ほど大きくはないけれど、千枚漬けは出来る大きさ。 明日、皮を剥いてスライスし、取りあえず一昼夜塩漬けし、その後で本漬けします。

「風味」の「風」は香りで、人間はそれを鼻腔で感じる。 香りの本体は揮発性の油脂成分＋αだから、どんどん揮発して空気中に雲散霧消してゆく。だから製粉もその後の保管もおざなりやなおざりではダメ。 「風味」の「味」は味で、舌の味蕾で感じる。 「甘み」、「塩辛い」、「苦味・えぐみ」、「辛...

蕎麦打ちを始めた頃、ある人から自作の桐の生舟を頂いた。切った蕎麦を入れておく木製の平箱を生舟と言います。 数回使いましたが、白木のままなので汚れやシミが付きそうなので使うのをやめ、保管して忘れていました。 プラスティックのタッパーなどの方が洗えて便利でした。 ...

家人につきあって外出。 数年前までネットで検索しても1kg数千円していた紫キクイモが、さる道の駅の直売所に並べられていたのを見て、思わず衝動買い。 ついでに、煮豆にすると舌触りが滑らかでおいしい「霜知らず」と呼ばれている白いインゲン豆も購入。白餡にするとお...

時代遅れなハゼ掛け天日干しの稲。 十月の悪天候で大幅に遅延して、脱穀に一日半、藁や棒の片付けに一日半、三日かけて昨日ようやく作業終了。＼(^o^)／ 零細の自家用米水田15aだけにして、そろそろプラスαの13aはお返ししよう。 　 ということで今日の午後、ちょっとだけ製粉作業。粗...

この頃ずっと低温長時間発酵の丸パンばかり焼いております。 イーストは0,2%で、一晩冷蔵庫に入れてゆっくり発酵させ、翌日二次発酵させてから焼きます。 だいたいレシピが決まってきました。 丸パンにすると、一個か二個、手で適当にちぎって食べればいいので簡単お手軽。 ...

余りきれいでない掌で恐縮ですが、私の左の掌です。 中央に十の字があります。右手にもあります。 これを神秘十字とか言ってもてはやされた危ない時代がありましたが、人間という存在はつまらないことに影響されるものです。 私自身はと言えば、ちっとも神秘的ではなく、平々凡々でうんざりしている...

９月に購入した、Bluetooth対応のデジタルアンプ。毎晩、就寝前に音楽が聴けてご機嫌ですが、どうせならスマートフォンだけでなくパソコンともBluetooth接続出来れば、その都度配線をしなくて済むと思い、パソコンの仕様を見るとBluetooth内蔵と書かれているの...

『土壌窒素がそば粉の風味に及ぼす影響は明瞭である。土壌有機物からのゆるやかな無機窒素栄養の放出量が多いほど、そば粉のタンパク質が増えて風味が増す。ただし、即効性の化成肥料を用いた普通の栽培では、有機物を施用している資料3-4の試験結果ほどにはタンパク質は高まらない。速効性の窒素...

降水量が多すぎて危ぶまれた小麦播種、１０月中に何とか滑り込みセーフで播種。 　 メモ。 スペルト小麦4通り、北海道の秋まき小麦15通り。畝間約60cm、長さ10m。 明日は南部小麦とゆきちからを宅地ソバの跡地に200mlと300ml播種予定。 教科書には、小麦をソバの後に播くなと...