どこまでも趣味的

昨夜焼いたそば粉３０％パン。 食べられるが、まだ加水が多過ぎる感じ。 そば粉が入る分、タンパク質が少なくなるので、ドライイーストはもう少し増やした方がいいかもしれない。

今日は、何度やっても成功しない「そば粉３０％入りフランスパン」に性懲りも無くチャレンジ。 結果、先ず先ず食べられるパンにはなりましたが、やはりまだ生地がだれて、成形のしようが無いので丸パンの形のまま焼成。 まだ水分が多いのだろうと推測。 外国産の小麦に比べて国産小麦はタンパ...

電動石臼のホッパーを支える金具の部分が弱い感じがしていたので、ホームセンターに行ったついでにあちこち物色していて、配管用のパイプや部品を並べているコーナーに「立て管バンドという物があった。 ホッパーにしているアルミ製の漏斗の下の部分の直径が70mm。立て管バンドの適応サイズが直...

妻が携帯電話からスマートフォンにしたいというのでネットでいろいろ調べて格安スマホを申し込み、届いた。 携帯電話というよりも電話機能がついた携帯型コンピューターだが、こんなの妻が使いこなせるのだろうか。携帯電話さえ、電話するだけ（それも滅多に使わない）でメールを入れても返信が来た...

春先からの疲れがかなりたまっているので、本日は久しぶりに完全休業。 　 でお遊び。 「南部小麦」半分、「ゆめかおり」半分。電子レンジやホームベーカリーでの発酵をやめて季節ごとの室温で自然に発酵させるようにしたら、結構、出来が安定してきました。 家庭用のオーブンでは...

今年の我が家のルバーブは大不作になりました。 理由は三つ。 ひとつは５月６月の雨不足。茎が全然増えないし太くもなりません。 もうひとつは株分けした残りの、どちらかといえば二流の株しかないこと。 三つ目は、長年株分けせずに放って置いたので、茎が細く本数ばかり多いこ...

自分で勝手に健康保健食品として飲用していたダッタンそば粉がとうとう終わってしまいました。昨年は栽培しませんでしたが、古いダッタンソバ、最後の約１０ｋｇを袋から出して、点検、乾燥、磨き作業をしました。 近日中に製粉作業をします。 初めの頃は普通に製粉したダッタンそ...

機械翻訳にかける前に、意味はわからなくてもざっと目を通してみました。 自家製本で薄くて高くて詐欺みたいな本でしたが、おじさん、意外とまじめに書いておりました。 自分が使っている肥料の成分から病気対策、干ばつ対策、雑草対策など隠すことなく書かれていて参考になります。 ...

ようやくRhubarb本が届いたので、スキャナーを使って「読取革命」で読取りさせ、そのテキスト・データをとりあえずGoogle翻訳にかけてみました。「こりゃ英和」はあるけれどだいぶ古いし、バージョンアップにはお金がかかるし、先ずは無料のGoogle翻訳でテスト。 読みと...

今日も暑かったので日中はエアコンプレッサーを使って自作電動石臼の清掃。暑くなるので虫が怖い。夏の間は電動は使わないで、掃除が簡単な手挽き臼に限ります。 インバーターがついていない1号機の方は40メッシュくらいのそば粉、あるいは小麦専用にした方がいいのかも。 それにしても石臼を...

夕方、二回目播種のルバーブを定植。何だか,信じられないくらい素敵にCrimson。種をまいてこれだけ赤い株が多いというのはほとんど奇跡です。

ソバと同じタデ科のRhubarbの栽培本、今、ネットで注文しました。 海外からなので、支払いはPaypalで、送料込み、日本円に換算して怒濤の5395円!!　(-_-;)(-_-;)(-_-;) 高いか安いかは中身次第ですが、果たして読解出来るかどうか、それが大きな問題……。...

昨日、おっちょこちょいなものだから一時間前に出かけてしまって、早く着いたので村内の探検。というか、以前から気になっていた水車小屋まで歩いて降りていってみました。 入り口の戸の格子の隙間からのぞいてみると、外見だけの観光用水車小屋と思っていたら、おお、きちんと...

南相木村の「古民家で蕎麦会」に行って参りました。 村の「滝見の湯」で出されている「粗挽き十割蕎麦」の蕎麦打ちを見学、そして粗挽き十割と同じ粉を使った二八蕎麦の２種類の試食をしました。 風味で言えば粗挽き十割、コシやのどごしを含めた食感は二八。どちらもおいしかったですが、蕎麦と...