どこまでも趣味的

昭和３０年～４０年頃のレタスはかなり苦味がありましたが、今のレタスはほとんど苦味がありません。 そこで今年はエンダイブ（苦チシャ）の種を入手し、早速、第一回目としてセルトレイの１０列×５＝５０粒ほどに種まきし、すでに発芽しました。 苦いといえば近縁のチコリーも苦味があ...

ダッタンソバを製粉したので、石臼から篩、容器まですべてエアコンプレッサーで吹いたり洗ったりしました。 臼も電動台から外して水洗いしたのでさっぱり、すっきり。 インバーター付きの２号機ができてから、定速運転の１号機はあまり使いませんでしたが、落とし込みの量の調整だけで粗...

家庭菜園の隅に顔を出して来ました。 てんぷらや蕗味噌もですが、刻んでさっと湯通しし、花かつおと生の味噌で軽く和えて……。

五年くらい前に家屋解体業者と思しき人物から入手しましたが、９寸と径が小さいので簡単な軸をつけて試し碾きしたきり、あまり使わなかった石臼です。 今日は仕事をしない日なので、思い切って軸の付け直しをしました。 すると、何と中心にあるはずの穴の位置がかなりずれている...

昨年、お友達にひとつあげてしまい、残るひとつでは少し不自由なので石臼の挽き手の製作。 ひとつ作るのもふたつ作るのも同じと思って、三つ作ってしまいました。 丸棒は以前作った物と同じ直径30mmの集成材なので、角材にあける穴も30mmでいいのですが、以前このために購入した...

外付けHDDの中身を点検していたら出て来た2014年5月31日の写真。 尺一寸のはずですが、実寸は32cm。 ６分画で１６溝という目の細かさだったので、半分の８溝に修正するのに手こずった記憶があります。 手碾きは気が向かないとしないのですが、碾け具合はともかく外見が...

今朝、7;30の気温。

カメラを持ちに家に帰っている間に形が崩れました。

蕎麦、本日、打ち初めで４０メッシュの生粉打ちと２５メッシュの外二の二種類を少量打ちしました。生粉打ちも何とかつながりましたが、やや碾き込みすぎの感でバランスがむずかしい。でも生粉はやはりおいしい。

広い畑のソバを昨日で刈り終え、残っていたネパールのソバを今日刈り取って、ようやくソバ刈り作業終了。 ネパールのソバは美味いのかどうか判らないけれど、玄ソバの形質、発芽して花が咲いた状態のそれぞれの株の、日本のソバよりもさらに個性的なことに驚きました。 花の色も、白、薄いピン...

いよいよ昨日から大きい畑のソバ刈り取り作業開始。およそ2/3刈って、明日一日で終わるかどうか。好天が続いているうちに雨にあわせず脱穀まで持ち込みたい。 ソバが畝と同じ方向に傾いたり寝たりしているので、実に刈りにくい。 東西に長い畑なので畝を東西にしているが、風の方向を考える...

小粒種２種類、宅地２区画分、徒長して畝なりに倒伏したので刈り払い機も使えず、ひたすら手刈り。午前、１区画、午後一区画刈り、先日脱穀して空いたビニールハウスへ持ち込む。 寝かせて乾燥ではなく、立てて乾燥したいので、不用品ということでいただいてきた稲用の旧式の重い鉄の三脚を立て、足...

９月２８日に早刈りしてビニールハウスで乾燥させていたソバ、自家用の稲刈りをしているうちにかなり乾燥したみたいなので棒で叩いたらバラバラ落ちて、あっと今に脱穀終了。茎や葉のゴミの山を粗い篩に通し、さらに唐箕にかけ、水分計で測ったら14,5%で焦りました。ビニールハウスでの乾燥は雨に...

７月２５日前後に播種した、小面積に試験栽培程度のこつぶのソバ２種類、例年ならもう刈りごろなのだけど、今年は刈れない。 ネパールのソバも実入りが悪いが、こちらは味は期待していなくてまさに雑種の種子更新のつもりだから種が取れればいい。 開花前半の多雨日照不足で受粉しない花が多く、...