どこまでも趣味的

ルバーブの味はしますが、その酸っぱさと塩っぱさはまさに練った梅干し!! でもこれからの暑い時期にはさっぱりしていていいかも。冷や奴に載せるとか、お刺身に付けて食べるとか。

プレーンヨーグルトにルバーブシロップ漬け。 丁度良いシャキシャキ食感に出来ました。

妻に任せたら、水加減多かった模様でややグチャつき気味。 で、お味は?　おいしい?。ほどよい酸味にルバーブの味もして、これからの暑い季節にぴったり。すし飯に似ているけれど違う。 載せる具材によっていろいろ化けそうです。

朝、株分けしたルバーブのテスト収穫。株分けしたすべてが合格ではないけど、まあまあ納得。 昼、所用でホームセンターへ行き、最後に園芸コーナーで『ミニプランツ』なる小さな鉢を発見。ミニプランツというか、どこからどこまでコーヒーの木ではありませんか。一鉢しか残っておりませんので、周囲を...

ちょっと割高ですが、スパウトパウチという容器を購入して、ルバーブ・ジャムを詰めてみました。 プレーンヨーグルトにちょっと載せる時など、キャップを取って押すだけなので便利かな、と。

本日はシロップ漬けに再チャレンジ。左の細かく刻んだ方はパンやお菓子に混ぜる用で右がシロップ漬け用。 で、また失敗したのは、熱が通り過ぎて柔らかくなり過ぎ、食感が悪い。微かにシャキシャキ感を残しつつ、固いとも感じない微妙な食感にするのが、素人には難しい。 しか...

本日も相変わらず。 食感の調整が難しい。

赤ルバーブのシロップ漬け、出来ました。余り熱を加えてないので、真空袋に入れてシール。 今回はパンに使う予定で小さく刻みましたが、次回はひとくちサイズに切ってみようと思います。 秋収穫のものよりもこの時期の収穫の茎の方が柔らかくて食感が良く、シロップ漬けに向いていることに...

写真１枚目の左のルバーブは普通、右のは赤味は十分ながら細すぎて営利栽培には使えない細茎。 昔、ルバーブ栽培の本場オレゴン州の隣のユタ州から送ってもらった種で、発芽したらすごく赤くて喜んだけれど細くてがっかりし、そのまま畑の隅に放置。 しかしながら、太い茎だと中の繊...

。  季節外れの肌寒い日曜日の東京。 早めの夕ご飯は、千葉県産アジのルバーブご飯！ 絶品ルバーブは長野県佐久市で土にこだわり美味しい野菜を作ってる小島 義德さんの栽培したもの。生のルバーブをカットして炊飯器で炊くだけで、とても綺麗なルビー色のご飯が炊けました。アジのお刺身はルバー...

株分けしなかった株にこんな長い茎が。80㎝! 茎の外側がやや赤みの薄い部分がありますが、これはこれで立派な赤茎ルバーブです。 私自身の好みはもう少し細めで全身真紅な茎ですが。 　 それから北海道の小麦、ようやく出穂開始。 発芽生育ともによろしくないのでトラク...

３月に株分けした小さすぎるクラウン（芽株）、その後。 余りに濃い赤で茎の色が出ないので、スマホカメラのEVを変えて撮影。 写真の色合い、正確に出すのは難しいですね。

枯れずに何とか頑張っている模様。 また雨が降る?

いよいよ、何年もはたせなかったRhubarbの株分け作業開始。今日と明日で終わらなくても、そこで作業終了。 温かいのでシャツだけでも汗ばみます。 ついでにホースラデイッシュ(わさび大根）も株分け。

日当たりの悪い場所のRhubarbは例年並みですが（１枚目の写真）、 日当たりの良い場所のは４月並の生育です。 彼岸過ぎに株分けの予定でしたが、もう始めないと伸び過ぎた茎や葉が傷んでしまいます。 日本ではまだまだ希少な赤茎ルバーブです。赤い茎は多...

寒さに強いとはいえもう十二月。最後の収穫です。

毎年ルバーブの株分けをしようと思っていても、いざ春になると仕事に追われて出来ない。今年の春もそうでしたが、干ばつやら真夏の異常な高温で、ずいぶん株が衰弱してしまいました。温暖化で栽培適地ではなくなるのかもしれません。標高800以上か、1000m？ シベリア原産なので暑さには...

８月前半の異常な高温で、大事なルバーブの株が弱ってしまいました。消えてしまった株もあります。赤い茎の株は劣性遺伝なのかもしれません。 寒冷地が原産のルバーブは高温と干ばつには特に弱いのです。 根元に敷き藁をし、水を運んで潅水してやらないと、株自体が枯死してしまうような気がしま...

採種用ねずみ大根を抜くのを忘れていました。もうしばらく畑に置いたままだと梅雨時なので腐ってしまったかも。 少しあればいいので、鞘の大きな株二つを持ち帰り、残りは廃棄。 ついでにルバーブの本数多くて細めの株の茎を少々収穫。 冬から春、ずっと水分不足で成長...

真空パック方式は問題点があったので、途中で開封して鍋で煮る方式に乗り換え。 知り合いの女性シェフにルバーブを送ってあげたら、喜んでいろいろに使っていただいた。 そのなかに塩、胡椒で煮詰めたルバーブソースがあって、目からうろこが落ちました。 ということで、砂糖の...