どこまでも趣味的

二読目突入。 うなづけるところいっぱい。 蕎麦打ちはともかく、種まきから製粉までの注意点は、この本を１０回も読み返せば身に付くはず。 宮崎大学の長友先生とか、岩手大学の菅沼先生とかの著作や文献をずいぶん読みましたが、この一冊でいろいろな疑問がどっと氷解いたしました。 ...

写真右は、水没させてマイクロフォンが壊れ通話出来なくなったがネットは出来る初代スマホ。 左は先日購入したデジタルアンプ。これがスマホの３分の１の小ささながら、入力が通常のAUXの他にUSB、Bluetoothがある。Bluetoothは無線LAN同様で配線が不要。 US...

暑い!! この畑でソバの播種作業はお終いです。

近年はずっと空梅雨気味で秋雨が重い天候が続き、そば栽培には苦難な年が続いていましたが、今年は久々にじとじと長くしつこい梅雨になりました。 おかげで雑草が絶え間なく、畑作りが遅れに遅れてヒヤヒヤです。 ８月後半以降に播種する地域はまだしも、標高の高い７月後半播種地域や、８月初め...

昨日は地元区の役員なので、区民旅行で山梨県勝沼と埼玉県秩父市を回ってきました。 ワイン工場での試飲やら武田信玄の菩提寺、秩父神社などがメインでしたが、秩父でソバ畑が目に付きましたが驚きました。ソバの背丈は短いのになぎ倒されており（多分、台風２４号）、目をこらして見てもあまり実が...

九月初めの21号台風までは、ソバ畑は背丈も短めでしっかりとして満開でしたが、それ以降、秋雨前線と台風によって伸びたり転んだり、受粉が滞ったりで、どうも豊作にはならない感じです。 その分、受粉した実は競争相手が少ないので実入りはいいようです。 ソバは咲いた花すべてが実になるわけ...

ソバの播種時期についてはその土地ごとの言い伝えがあるが、当地では「土用の土を三日被ればいい」との言い伝え。 2018年7月20日（金）夏の土用入り（土用の丑） ↓（18日間） 2018年8月6日（月）夏の土用明け。 ということは８月４日。（誕生日なので、これは忘れない...

播種後二日目から鳩に侵入されて畑の中央の種をかなり食べられたり、かなり気疲れした畑ですが、ようやくソバ畑らしくなってきました。

僅かに5mmくらいの白い根しかなかった宿根ソバの茎を鉢に挿し木しましたが、下の方の節からぞくぞくと葉が出て来ました。 すごい生命力です。

２５日の午後に、宅地ソバ畑と自家用野菜畑の南半分に播種したソバ。 水分十分で温度も高めだったせいか、昨日の朝、もう出芽を開始していて、夕方にはほとんど出そろっていた。 早!! ２日半日で芽が出た。 ソバは、せっかちや短気な者向きの作物です。 それにしても、小粒選抜はあまり...

午前中に、新たに借りた畑２カ所の最終耕耘。 ロケーションとしては、電柱の向こうに浅間山が見えるはずですが、雲に隠れています。 この畑も道路沿いの植木の向こうに浅間山が見えるはず。ですが毎日曇りで浅間山が見えません。 午後一時くらいに終了して帰宅。...

梅雨が明けたはずなのに雨が頻繁に降り、そばの播種には少し次ごうが悪い。トラクターで耕耘しても雑草が枯死せずに復活する数が多い。この季節はことにジシバリ（地縛り）が元気であっという間に数十センチにも伸びてしまう。 これが播種機の溝切りの尖端に引っかかって播種機の走行が重くなる。 ...

先日のシャクチリソバ、猛暑で根付くかどうか心配でしたが、ピンとしてきました。 これで大丈夫かな？ 鉢植えの方は、白い根が5mmほど出ていた茎を２本、挿し木のつもりで植えたものですが、こちらも見た感じでは大丈夫のようです。

長いこと探していましたが入手できなかったシャクチリソバ（宿根ソバ）の根を、facebookのお友達でリアルでもお付き合いいただいている東京のお蕎麦屋さんのご主人から分けていただきました。ワラビの根、ねずみ大根の種と物々交換です。 東京では多摩川など大きな河川沿いに結構群落が形成...

ようやく、母方の親戚筋からソバ栽培用の畑を借りられることになり、一安心。 ただし、持ち主に面積を尋ねたら「さあ、どれくらいあるかなあ」という返事、多分10a前後で希望よりやや狭い。 早速、土壌のサンプルを採取してきて、PHとECを計測してみたところ、PHは5,83　ECは0,...

ソバに在来種というものがあることを知り、苦心して在来種の玄ソバを探索していて、幸運なことにネット上に瞬間的に売りに出ていたＮ在来を発見、５ｋｇ入手、栽培して、その風味の強烈さに驚いた。 夏になって気温が上がってくると、製粉の歩留まりを少し下げなければ、むっと雑味・雑臭にむせるく...

奥会津の在来種玄ソバを10kgほどいただいたので、一尺の石臼で手挽きしてみた。 40目で篩ったので多少はそば殻が混じっているが、先ず先ずの粉になった。 明日、打ってみたいが十割か外二かで迷う。 新潟、栃木、茨城、そして長野県もソバの収量はかなり悪いようだが、奥会津は結構良...

この秋は雨やら雪やら低温やらに祟られていろいろな片付け仕事が遅れたまま。 今日はようやくトラクターN原のソバ畑へ行き、耕してソバの茎などの残骸などを土の中に鋤きこみました。 ソバを収穫したまま来年まで畑を耕さない畑も見受けられますが、やはり冬前に耕しておくべきと思います。土を...

在来種であれ、改良種であれ、播いて同じ姿形の玄ソバが収穫できると思ったら大間違いかもしれない。 土壌、気象、養分などで、実はぎゅっと締まった実になったり、三角の稜がはっきりして大柄で殻が真っ黒な実になり、反対に小さめでふっくらして三角の稜があいまいな褐色の実になったりする。

旧式のビーンスレッシャーの軸受けは修理しましたが、エンジンがかからなくなり、どうも電気系統のトラブルらしいので、あきらめて残り1/4は人力で叩いて落とすことにしました。 久しぶりのソバ叩きですが、やってみると思いのほか作業効率がよくて感心しました。機械の方が少しずつし...