どこまでも趣味的

久しぶりに自家菜園に行ったが、凍みたルバーブと冬枯れたオヤマボクチくらいしか見あたらない。 これを見ると、種や株を探して山中をさまよった五年前を思い出します。

明日のピンポイント天気予報、最高気温０度、最低気温－１３度。 こんなに大地が凍みていても、枯れずにいる赤茎系Rhubarb(ルーバーブ）の若い芽。実に感心してしまいます。ちなみに緑茎系は完全に枯れてしまって生きている芽はまったく見当たりません。 こちらはすっかり冬枯れしているオヤ...

１２月にソバを製粉してあげたYさんが、今日、また軽トラで玄そばを一袋持ってきた。21kgくらいある。量が多いが、これも前回同様かなり過乾燥な感じで、風味が心配。 しかも信濃１号にしても妙に大粒。大粒を選んで播種しているのだろうか？　怪しい在来種ばかり播いている私とは方向が反対だ。...

もうすっかり片付いてしまって用事はないのだが、 通りがかりに自家菜園に寄ってみた。 すっかり枯れてしまったオヤマボクチのにぎやかな種たち。 そして緑茎系はすっかり凍み枯れてしまったのに、寒さに強いのか、未だに異様に元気な赤いルバーブ。 これから４月まではただただ凍みるだけで、ここ...

　朝食前に、Ｋ在来を４０ｃｍ幅で２通り、株間５～６ｃｍで一粒ずつ播種。これで種まきすべて完了。 それから菜園の方に回ってびっくり。 ねずみ大根の採種をした跡地にこぼれた種が、こんなにも発芽していた。 　密なところは少し間引いて、物になるかどうか観察してみよう。...

　本日はまた「他称・姨捨会」の山姥３名を車に乗せて、５日に行った山へもう一度。今年は気温が低めに推移したため山のものは成長が遅れていて、まだ山蕗が短く細かったのでもう一度行きたいということだったが、半月経ったのに、それほどの収穫はなかった。しかもアッコさんお気に入りの座って蕗の採...

夕方、帰宅前に菜園へ寄って諸々観察。 　東の端には採種用に株を残してあるオヤマボクチが芽吹いて柔らかな葉を広げはじめており、また畑の西南の隅には見慣れない植物を発見。そういえば、昨年５月に５ポット購入してきて植えた「行者にんにく」ではありませんか。１本消えて、４本発芽していました...

　絶好の日和なので早速ソバの実の乾燥。 　ただしこんな風にたまたまハキダメ菊の蕾が混入している。だからこの種を来年播くと、ハキダメ菊も発芽してしまう。ハキダメ菊、ソバ栽培の最大の敵である。生育旺盛でソバが負けてしまう。種子用に残すものはこの蕾を手で取り除かねばならない。 　 　こ...

　これはわが家の庭。株を畑に伏せておいて、春に出てきた芽をさしておくと苗が出来、それを広めに植えておくと、こういう風に丸くなる。鉢植えにしてあちこちに差し上げた。 　これもソバ同様のタデ科の植物で、私の宿痾にまでなっている植物。 　秋冷の頃というか、霜が降りる直前がいちばん赤くな...

　夕方、仕事終いもそこそこに道具を出し、ソバ粉300g、昨年精製したオヤマボクチ1gを計量。オヤマボクチは小さな鍋で煮る。加水は先ずは通常のソバと同じ50%で水回しをする。どうも足りないらしいので20cc、更に10ccを追加してようやくソバ粉がまとまり始めたので、そこに煮ておいた...

　午前中、仕事でTさんの家へ寄って、「こんな天気だから、寄って」と言われ、お茶をいただいた。現在ひとり暮らし中の男性にお茶をいれていただくのは恐縮だが、Tさんは手馴れている。 　あれこれ話して、当然、ソバ栽培や蕎麦打ちのことにも話が及ぶ。 　Tさんがふと「もう一度......」 ...

　終日、雨。傘を差して、畑のオヤマボクチの、この春発芽した実生を移植鏝で抜いて持ち帰り、プラグトレイ１枚とポリポット１０個ほどに移植。 　もはや必要ないのだが、雨が上がれば雑草と共に削られてしまう運命にあるので救出。もう少し大きくしておいて山に帰そう。 　一昨年と昨年に畑に植えた...

６月１９日の山採りの葉、採取し乾燥した８７６枚で精製された茸毛が１２０ｇ。 ７月６日採取、T屋さんの畑に昨年植え付けられた二年生のオヤマボクチの葉、３４４枚で精製された茸毛が１０５ｇ。　 山採りでは １ｇの茸毛を得るのに7,3枚 の葉を要した。 畑で栽培されたものは １ｇの茸毛を...

　この春に専用に借りた畑のオヤマボクチが梅雨時からつぎつぎに株が消えてゆき、梅雨が明けたから安堵していたら、枯れてゆく株があるのでいささか気が滅入っている。 　梅雨時に酸素欠乏で根腐れになるのは解るが、梅雨が明けてなお枯れてゆくのはなぜ？　と思って、今日、試みに黒いマルチフィルム...

　昨年秋に植えたオヤマボクチに薹が立って、ついに蕾が出現。八月にはアザミの親分みたいな花が咲くだろう。 　今年専用の畑を借りて植えたオヤマボクチは、水捌けが悪いのを危惧していた通り、150株植えたうち30株が酸素欠乏による根腐れで枯れ、消滅。オヤマボクチのためには、早く梅雨明けし...

　いよいよ、オヤマボクチ精製の本番でありますが、どうもタイヘンな根気仕事で、精製本番も大鍋でひたすら煮て、洗い流しながら不純物を除くという、とにかく必要なのは最初から最後まで根気だけという単純作業でいやになります。 　ソバ栽培の刈り取り以降の脱穀選別作業同様、根気だけで成立するよ...

乾燥したオヤマボクチの葉の茎に繋がっている太い葉脈を取り除き、それからある機械にかけて５分間回転させる。 すると、葉の表面の葉緑素の多い部分が粉茶のように粉砕され、葉裏の白い毛（茸毛）と分離されるので、それを篩（ふるい）にかける。 （篩はホームセンターで売っている園芸用ふるいの３...

こちらは畑の隅に植えたワサビ。もともと大きかった株は生育旺盛ですが、分けつしたばかりの小さな株はまだ大きくなりません。でも枯れずに生きています。来年の春が楽しみです。 これは昨年の秋の終わり頃に畑に植えたオヤマボクチ。薹が立ってきたので蕾が出来て花が咲くかもしれませんが、移植後一...

　午後、仕事で出かけた先から、山道をあるルートをたどって車を走らせて見た。完全に山狂いである。舗装は走り初めのわずかな距離で、それから先は未舗装で狭い林業用道路となる。昨年秋の台風で沢がえぐれ、土砂が大量に押し出された痕跡もあり、緊張しながらの運転で、しかも常に道路両サイドの斜面...

　今朝になって突然、６月４日に山へ山蕗を採りに連れて行った母親の茶飲み友だち（他称通称おばすて会）の同じメンバーを、今日、また同じ場所へ連れて行ってくれ、と。え?! 私の仕事の都合も訊かず......(ーー;)　　。前回取り残した山蕗が目の奥でちらちらして夜も眠れないのだと（嘘つ...