どこまでも趣味的

南部小麦半分、リスドゥル半分。 やはりライ麦とかそば粉とかスペルト小麦などを２〜３割混ぜる方が、味わいが深くなる。 次回はライ麦を入れよう。

最近、このスウェーデン出身のEmil Brandqvist Trioにすっかりはまっております。 乱れた交感神経がすっと整う感じが致します。 歳を重ねると、自然と静かなJazzに傾きます。 これもJazz、あれもJazz。 音、リズム、メロディが語ってくれるので、ごく自然に言葉は...

自家製の怪しいフランスパンが固くなってきたので、自家製のピザソースで何ちゃってピザとコーヒー。面倒なのでオーブンでなくてレンジで温めたらフニャフニャでよろしくない。やっぱりオーブンに限ります。 コーヒーはたまたま市内の自家焙煎コーヒー店から購入して来たメキシコ7＋マンデリン3。メ...

クリムゾン・ルバーブの芽です。 これでようやく、厳しい寒さにさようなら、出来る? うっかり南北に植えてしまったら、真夏の高温を避けるのに不都合なことが判明したので、３月彼岸頃に東西に植え替えの予定。

焼き上がりでちょっと変形しました。クープの深さが違っていた？ そば粉30%だとこれくらい膨らみます。工夫しても50%。それ以上だと風味や食感が悪くなるという結論に落ち着きました。 そば粉100%だとソバ蜂蜜のあの匂いが出てしまいます。

久しぶりにEva CassidyのAutumn Leavesを聴いて、音声編集ソフトで録音しようとしたらうまく出来ずにしばらく手こずりました。 しばらくして、ただ単に録音・再生のデバイスの設定が違っていたことに気づいて、修正。 ようやく波形が出ました。 やれやれ、歳は取りたくない...

午前中に３種類焙煎。３回目はドラム内が温まっているせいか、焙煎が進みすぎてオイルが浮いて来ていました。 冬だからといって火力を強くし過ぎた模様。次回はもう少しじっくり。 先日作ったシールを貼ってみました（笑）。

スマホのアプリ、「Googleレンズ」のOCR機能があまりにも素晴らしいので、今日は寒くて外に出られないことだし、いよいよ、手書き文字がどれだけの精度で読み取れるか確認するために､先ずは手書きの大昔のノートを探し出し、適当なページをパチリ。 直接Googleレンズを起動して撮影し...

AM10:00 外気温がちっとも上がりません。 やっぱり佐久は寒い。 腰椎すべり症になってから、足への血流が悪くなって、真冬に外に出ると足の筋肉が痛くなります。 ということで、昨夜仕込んでおいたパン生地の成形。 最近は横着になって、フランスパン風のきちんとした成型はせず、折りたた...

アンドロイドスマホやタブレット端末に音声読み上げ機能が入っていると知り、検索してその機能をオンにしてみたら、結構面白い。ウェブページのテキストも読んでくれるし、文章を写真に取ってGoogleレンズでテキストデータにしたものをメモ帳やテキストエディタに貼り付けて、音声読み上げさせる...

十年、二十年前にはスキャナーで文書を画像ファイルにして、それを「読んでココ」とか「読み取り革命」とかのOCRソフトにかけてテキストデータにしたものですが、当時はまだ読み取りミスや変換ミスが多くて、その修正にかなり時間を取られました。 　 ところがパソコン社...

本日は終日、頼まれ事のパソコン作業で疲労困憊。 老眼にはノートPCのモニターの文字は良く見えないし、ノートPCも持ち主同様で「応答がありません」の連発でイライラも頂点ずっと更新。 安物のBTOパソコンにワープロソフト複数、レイアウトソフトに画像処理ソフト、音声編集ソフトなど詰め込...

内容はフランスパンですが、形は自己流で名前の無いパン。 小麦粉、塩、ルヴァン、微量のイースト、水、だけ。

Museのミュウちゃん。私、すっかり猫じゃらし担当爺さん。 　 煎り過ぎの豆は苦いだけになってしまうので、やや浅煎りで止めておいて、微調整を電子レンジ焙煎で30秒チンしては取り出してかき回すを何回か反復。 私の場合は、意外とコロンビ...