どこまでも趣味的

本日も相変わらず。 食感の調整が難しい。

亡き兄が我が家の畑の隅にホースラディッシュ=わさび大根をひと株植えたものがずっと、あまり大きな株にもならず生きていたので、この春、別の場所に株分けして植え替えたら、すごい成長ぶり。 条件が変わっただけでこんなに違うのはビックリ。

昨年、道の駅で妻が珍しいと枝つきの綿を買った。 その綿の中から種が出てきて、播いてと言われて播いたら全部発芽しました。 ソバ同様、脛が赤いです。 一本は庭で鉢植えにし、残り七本は畑に植えました。

赤ルバーブのシロップ漬け、出来ました。余り熱を加えてないので、真空袋に入れてシール。 今回はパンに使う予定で小さく刻みましたが、次回はひとくちサイズに切ってみようと思います。 秋収穫のものよりもこの時期の収穫の茎の方が柔らかくて食感が良く、シロップ漬けに向いていることに...

写真１枚目の左のルバーブは普通、右のは赤味は十分ながら細すぎて営利栽培には使えない細茎。 昔、ルバーブ栽培の本場オレゴン州の隣のユタ州から送ってもらった種で、発芽したらすごく赤くて喜んだけれど細くてがっかりし、そのまま畑の隅に放置。 しかしながら、太い茎だと中の繊...

。  季節外れの肌寒い日曜日の東京。 早めの夕ご飯は、千葉県産アジのルバーブご飯！ 絶品ルバーブは長野県佐久市で土にこだわり美味しい野菜を作ってる小島 義德さんの栽培したもの。生のルバーブをカットして炊飯器で炊くだけで、とても綺麗なルビー色のご飯が炊けました。アジのお刺身はルバー...

株分けしなかった株にこんな長い茎が。80㎝! 茎の外側がやや赤みの薄い部分がありますが、これはこれで立派な赤茎ルバーブです。 私自身の好みはもう少し細めで全身真紅な茎ですが。 　 それから北海道の小麦、ようやく出穂開始。 発芽生育ともによろしくないのでトラク...

G1にしてはかなり選別の悪い生豆でしたが、先ほど、初めてのマンデリンを焙煎してみました。250ｇ焙煎して218ｇ。ずいぶん歩留まりがいい。生豆の水分が少なかった? 味見は三日後。 他にグアテマラSHBリンダとコスタリカ・ガンボア農園ホワイトハニー。この二つは選別がきれい。グアテマ...

３月に株分けした小さすぎるクラウン（芽株）、その後。 余りに濃い赤で茎の色が出ないので、スマホカメラのEVを変えて撮影。 写真の色合い、正確に出すのは難しいですね。

仕事に追われている間に、いつの間にか小麦が出穂。 １枚目は「ユキチカラ」、２枚目は懲りもせず「南部小麦」。 別の畑の北海道の小麦とスペルト小麦は出来が不揃いで、その原因がつかめない。何か癖がある。まだ酸性ということはないはずですが、少し深いところの土を計測してみるのもいいかな。

どちらも香りを感じられる時がいちばん幸せなのかも。

妻が昨年初秋に庭先で播いた麦の穂がにぎやかになってきて、畑の私の小麦より生育がいい（悔しい）。 しかも、普通の小麦ではなく、私が昨年試験栽培したスペルト小麦をこっそり奪取して播いたものらしい。 こらァ!! 今年はスペルト小麦でパンが焼けるかな。

半分は茹でてしめたまま塩なし、汁無しで食べ、残り半分は暑かったので冷かけにしてアスパラの天ぷらといっしょにいただきました。 おいしい。 　 スマホの写真のホワイトバランスがとても変。 やはりデジカメの方がいい?

仕事で出る。それ以外は田んぼや畑など人と接触しない場所。 あとは最低限の買い物くらい。 ということで、今日も。 エチオピア・シダモG2が終わってしまったので焙煎。 カセットコンロに耐熱ガラスの蓋付き片手鍋。 園芸用の篩。それから冷ますためのウチワ。...