どこまでも趣味的

長男がいい香りをさせるので、お父さんも一杯どう?　と声をかけられるのを待っていたが、一度もそういうことがないので、自分で道具を買ってはじめました。 これが結構難しい。 同じ豆を同じように挽いて、同じように淹れているようで、その度に味が違う。 美味しい、不味い、かなり違う。 ...

２日ほどかけて、中古トラクターの前輪２本のタイヤ交換にチャレンジ。 一昨年メーカーの営業所に頼んだ後輪に比べてタイヤがだいぶ小さく軽トラのタイヤと同じくらいなので、これなら自分で出来るだろうと見込んでのことです。 タイヤはネットで２本で税込み、送料無料で12,000円をオ...

自家製の南部小麦はタンパク質が少なく、中力粉という先入観から、強力粉を足してフランスパンを焼いて来たが、どうも皮が固すぎる感じがしたので、試しに強力粉抜きで、フランスパン用の準強力粉と南部小麦だけで生地を仕込み、長時間発酵で翌日焼いてみた。 やはり、皮の固さは和らぎ、内層はしっ...

二日に購入した信州川上産そば粉、本日、打ってみました。 写真の左側、色の黒い方です。 昭和時代から村の精米所兼製粉所で挽かれていたそば粉にそっくりで、多分、個人精米（製粉）所用の小型ロール式製粉機で挽かれた感じです。 60メッシュくらい。打ちやすく、仕事のしやすい粉で...

普段の心がけが悪いせいか、無信心なせいか、罰が当たったのか、３日の夕方から背筋が寒くなり、夜には高熱が出て、４日５日と丸二日ちょっと布団の中でじっと我慢をしておりました。 ３１，１日とこどもや孫が台風のように過ぎ去って、翌2日、買い物の付き合いでショッピングセンターを３ヶ所歩い...

明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願い致します。 　 ところで､先ほど運転手として近くのスーパーマーケットに行き、店内でこんなものを発見。 「信州川上産そば粉」新物って!!! しかも税別990円って、安!!! あり得ないと思いつつも購入。 このス...

先ずは丸抜きを2kg、製粉。これは大晦日用。 続いて、終わってしまった自分用「ダッタンそば粉」の製造。 粗く挽き割ってソバ殻を篩い出し、次に100目の篩でハナ粉を分離。これはほとんどデンプンなので飲用には混ぜません。かといって多少の苦みはあるので普通ソバにも混ぜら...

最近は写真もスマホで撮ってしまうことが多いが、その画質に不満な時がある。 そこで、たまたまデジカメでも撮ってみるけれど、パソコンがWindows10になってからパソコンがカメラを認識しないことがたまたまある。 どうもおかしいのでいろいろ試してみたら、カメラとパソコンをつなぐU...

夏は暑いからそうだろうと我慢していましたが、パソコンのファンの音がうるさくて、ことに音楽を聴く場合には耳障りです。 外付けスピーカで聴いていても、ファンが回る「ブーンブーン」という音は耳障りです。 冬になって気温が下がっても、「ブーンブーン」騒いでいます。 解消方法はパソコ...

珍しく、今年はすでに、ささやかな幾つかをを残して、為すべきことはすべて完了。 年賀状の印刷や手書きのコメントも書き終わり、残るは借りた無料でソバ畑２ヶ所のお礼と、家の中の片付けや自身の「精神的整理」のみ。 かつて同人誌でいっしょに頑張った、あの人やこの人に年賀状も出さないま...

何年物になるだろう。いよいよ南部小麦もこれでおしまい。 今回は玄麦そのままではなく、粗く粉砕してから石臼にかけることに。この方が最初からいい感じで挽けるような気がします。

「本鷹の爪」の乾燥が進んだので、いよいよ種の取り出し作業を決行。 素手では危ないので薄いゴム製手袋をして、鋏で蒂の方を切り落とし、唐辛子を揉むと種がバラバラ落ち、思ったより楽に分離デキました。ただし種をガサガサ動かすと咳が出て止まらなくなります。そっと静かに作業です。 あまり...

今年は青大豆を少し栽培してみました。九月の日照不足のために収量は自家用程度しかありませんでした。 浸し豆だけでは面白くないので、昨夜、きな粉に挑戦してみました。 炒って石臼で挽くだけですが、大豆仕様の石臼でないと上臼が浮くので、あらかじめ粗く粉砕してから小麦用の石臼にかけまし...

今回の酵母はとても香りが良く、アルコールっぽい香りもする。また小麦粉を足した後の発酵も旺盛で、活力がありそう。 前回の酵母は気温が高い時期であまり良い酵母にならなかったので、じきに捨ててしまった。 やはり、やや低温気味で管理して、じっくり発酵させる方がいいようだ。