どこまでも趣味的

珍しく、朝から蕎麦打ち。といってもお昼のお客様のために500gだけ。やはり、ひとに食べていただく蕎麦となると、自分が食べるための蕎麦よりも緊張感があるのか、いい蕎麦が打てました。 隣から偉そうな声が聞こえて来ました。 「きれいに切れた蕎麦は食べても美味しい」 「うるちゃい」

左からキャベツの「さとうくん」 白菜みたいな形のレタス「ロメインレタス」 普通のレタス 長ネギの若いの。 ナス、きゅうりは昨日の夕方、採ってしまいました。

趣味的小麦栽培、乾燥と磨きを済ませて終了。 やはりソバがいちばん難しいと痛感。

刈り取り作業だけだと、宅地二区画分を５０分ほどで終了しました。 ソバ刈りもこうだといいんですが……。 　　　　 刈り扱きで、午後、自走式ハーベスターで脱穀してしまいます。その後、じっくり天日乾燥（ビニールハウス内に場所を確保）です。

採種用ねずみ大根、抜いて乾燥を始めました。 小麦もあっという間に熟して来ました。梅雨時なので早くし収穫してしまわないと、あまり雨が続くと「穂発芽」してしまいます。 刈ってハゼ掛けして脱穀ではリスクが高すぎますので、刈って同時に脱穀して、後で乾燥とい...

いよいよ、小麦が緑色から黄金色に変り始めました。 デンプン、タンパクがぎっしり詰まっている感じでわくわくします。 これを収穫した後にソバを播くとちょうどいいです。

また一尺の石臼で玄ソバ1kgだけ手碾きしてみました。今回は珍しく篩は４０メッシュ。 １枚目の写真のように板を四方囲った石臼台では、落とし込みの量が少し多いと下臼が滑って動いてしまうことがあり、力が入りません。 そこで２枚目の写真のように溝を切った角材を二本、台...

レオナルド・ダ・ヴィンチ。

宅地二区画分の小麦ですが、だいぶ実が入って来ました。釣り糸を張り巡らした効果があるのか、まだ雀についばまれてはいません。 なんとか収穫にこぎつけられそうです。 どんなことでもやってみたことがないことをやってみるというのは面白いものです。 生きている限り、こんな風に何...

今日の昼食はひとり、ということでささっと蕎麦打ち。 ゆでの足りないソバは不味いとか考えながら茹でていたためか、ちょいと茹で過ぎな感じでした。

あまり雑草がはびこらないうちにということで、今日は風があって暑くはなさそうなので老トラクター・ロシナンテ君に乗ってソバ畑へ初出動。ことしもよろしく。 半年来ないとえらいことになっています。 昨年秋にこぼれたソバの実が発芽してにぎやかな場所がありますが、在来種の秋...

ようやく仕事が一段落してきました。 ということで、わずかな時間の合間に久しぶりに玄ソバを手挽きで製粉してそのまま蕎麦打ちしましたが、気温が高いので過多水になってしまい猛烈なズル玉に。 ひょっとすると気温だけでなく玄ソバがガスバリア袋にホカロンを入れて密封してあったので、案外、...

 写真だけアップします。 面白半分に播いた小麦の穂が出て来ました。 雀対策でテグス（釣り糸）を張り巡らせました。 ルバーブ、やはり本当にクリムゾンな色合いの株はわずか。 株分けで増殖して、他の株は整理したいですが、なかなか時間がとれません。

不要の蕎麦打ち道具があるけどどう？　という話があったのでＯＫしておいたら今日、外出中に届けられていました。 蕎麦打ち台２つと麺棒２本。さすがにこね鉢や包丁は無し。 蕎麦打ち台は現代風の長い足つきではなく昔風の短い足つきなので、おばあさんたちが蕎麦打ちしたように正座して打つタイ...