どこまでも趣味的

広い畑のソバを昨日で刈り終え、残っていたネパールのソバを今日刈り取って、ようやくソバ刈り作業終了。 ネパールのソバは美味いのかどうか判らないけれど、玄ソバの形質、発芽して花が咲いた状態のそれぞれの株の、日本のソバよりもさらに個性的なことに驚きました。 花の色も、白、薄いピン...

いよいよ昨日から大きい畑のソバ刈り取り作業開始。およそ2/3刈って、明日一日で終わるかどうか。好天が続いているうちに雨にあわせず脱穀まで持ち込みたい。 ソバが畝と同じ方向に傾いたり寝たりしているので、実に刈りにくい。 東西に長い畑なので畝を東西にしているが、風の方向を考える...

小粒種２種類、宅地２区画分、徒長して畝なりに倒伏したので刈り払い機も使えず、ひたすら手刈り。午前、１区画、午後一区画刈り、先日脱穀して空いたビニールハウスへ持ち込む。 寝かせて乾燥ではなく、立てて乾燥したいので、不用品ということでいただいてきた稲用の旧式の重い鉄の三脚を立て、足...

９月２８日に早刈りしてビニールハウスで乾燥させていたソバ、自家用の稲刈りをしているうちにかなり乾燥したみたいなので棒で叩いたらバラバラ落ちて、あっと今に脱穀終了。茎や葉のゴミの山を粗い篩に通し、さらに唐箕にかけ、水分計で測ったら14,5%で焦りました。ビニールハウスでの乾燥は雨に...

７月２５日前後に播種した、小面積に試験栽培程度のこつぶのソバ２種類、例年ならもう刈りごろなのだけど、今年は刈れない。 ネパールのソバも実入りが悪いが、こちらは味は期待していなくてまさに雑種の種子更新のつもりだから種が取れればいい。 開花前半の多雨日照不足で受粉しない花が多く、...

さるソバ研究者の1954年の研究発表の序文のなかの一文…… また蕎麦は播種にあたっては、普通に厚播きが奨励されているのであるが、これは枝の分岐を制限して、開花、結実の斉一を期する手段でもあろうが、斯うした耕種方法は多年の経験から案出されたものであって、未だ十分なる基礎的解釈が...

石臼師匠から電話。師匠の玄ソバを供給している畑が昨夜の雨でまたまた倒れたとのこと。その一方で、さほど離れていない別の耕作者のそばはまったく倒れていないと。 同じ地域でも、隣り合った畑でもそういうことは大いにありうる。 そばの産地で、今、花盛りの場所は豊作だろうと思われる、秋...

天日干しではなく陰干しに言及している蕎麦屋さん、３軒。 しかし、自店のそば粉すべてを陰干しの玄ソバというのは不可能なはず。試験的にということだろうが、その結果についての明確な感想や意見はどこにも見当たらない。

８月後半から９月いっぱいの長い期間、昨年より今年の方が日照不足が深刻。

やや早播きしたせいか、いちばん倒伏したソバの早刈りを決行。黒化率50~60%。 当然、収量は期待出来ないが、風味確保のために島立てなど雨に遭うかもしれない露天での乾燥は避けてビニールハウス内で乾燥させることにして、大束に縛って軽トラに載せて運搬。 ひょっとすると、生薬の乾燥み...

ネットでオーダーしておいた播種機の、穴径8mmのベルトが到着。 さっそく超小粒のソバを８ｍｍの穴に入れてみたらほぼ３粒ずつ入る。 穴と穴の間が15mmだが地上ではその4,5倍の距離に種が落ちるというので、70mmの間隔に３粒が播かれる計算になる。ただし穴がちどりで２列開けられ...

近日中に石臼の師匠がわがソバ畑を見に来るというので、心配で一応すべての畑を下見にでかけました。 ダッタンソバ。 ネパールのソバ。まさに雑多で白いの、ピンクの薄いの、濃いの、いろいろ。 それから小粒君 さらに、辛味大根、５種...

当市の２０１５年度、一年分の日の出、日の入りのデータをプリントアウト。 日長時間が１４時間を切るのは奇しくも８月１日であった。 そこで同じ８月１日のあちこちのソバ産地の日長時間も調べてみたが、緯度、経度、標高など複合的に関係してくるのか、当地と妙高が１分しか違わなかったり、徳...

９月後半になって天候が回復したので、８月に入ってから播いたソバは何とか受粉結実して来ました。