どこまでも趣味的

今日はいよいよＮ原のソバ畑の肥料散布に出かけました。 目が覚めて、昨日まで時間をかけて練った施肥設計を、一部変更して畑の１/4だけ、有機のボカシ肥料だけで栽培してみたくなり、先ずは畑のおおよその中心を探し出して棒を立てました。 そして棒の手前・左側の1/4をにボカシ肥...

思いがけない好天でようやく浅間山が見えました。ずっと雲が多くて見えませんでした。 今日は、噴煙というより水蒸気が立ち上っています。 子供の頃はいつでも煙が出ていました。

ねずみ大根種子選別終わりました。もっと踏めばまだ種は出てきますが、そんなに要らないので鞘の残渣とともに捨てます。 左が「ふっくら君」、右が「痩せ君」、両方合わせて450mlくらいありそうです。良く乾燥させてから真空パックして冷凍保存いたします。普通の冷暗所保存で３～4年は...

本来、秋まきである固定種の辛味大根を春まきすると、薹が立って蕾が出来、花が咲く。すると大根に芯が出来て固くなってしまう。 昨年、春まきテストしたねずみ大根も半数くらい薹が立ってしまった。 今年は種類を4種類にしてのテストですが、種まきの頃にひどい旱魃になってしまったので、播種...

6月5日に収穫して吊るして乾燥させていた採種用ねずみ大根ですが、梅雨が明けるまでパリパリに乾燥しないと思っていたら、今日の晴れ間のおかげで結構パリパリ乾燥していたので、脱穀というか、鞘を外す作業をしてみました。 当初は、こんなに沢山は不要なのでふっくらした鞘だけを選んではさみで...

27cm臼で碾いたそば粉を赤ちゃん用のpurewaterで打ってみました。 ミネラルゼロ、硬度ゼロの超軟水でありますから、どんな蕎麦になるかと思いましたが、予想通り、ややコシの弱い、でも上品でやさしい蕎麦になりました。 結論としては、やはりほどほどにミネラルを含んだ蕎麦...

自家用のアスパラガスの株が少しずつ消えていって数株になってしまったので、時期的に少し遅かったのですが種を播いてみました。種の皮が厚い硬実種子なのでプライミングしてみましたが、それでも発芽が一斉でなく、だらだらと発芽してきます。 ポッと播きした方のアスパラの赤ちゃ...

こんな天気なので、径が小さいのであまり使っていない、2番目に入手した２７cm臼を少し回してみました。直径が小さい分、高さを増して重さを確保してはいますが、それでもちょっと多めに玄ソバを入れると覿面に粗くなります。 （粗い粉が欲しいときにいい、というか粒度分布の広いそ...

本来夏播きの固定種の辛味大根をあえて春播きテストしていますが、その続報。 まだ薹が立つほど成長していませんが、５月の旱魃にも負けず頑張って成長しております。 ２枚目の左上、親田大根（赤）の茎にアントシアニンが発色して来ています。 ３枚目の写真は、昨年こぼ...

加熱用のシシリアン・ルージュというトマト。植えて支柱を立てはするものの、後は腋芽もとらない何もしない、ソバージュ栽培という粗放栽培でいいそうなので、本当に植えたまま放置。 パスタや煮込み料理用ですが、生食でもおいいしいとか、ほんと？

この夏にソバを栽培する予定の畑の土の様子を知るために、少し土を採取してきて乾燥させ、さあ分析しようと思ったら、写真左側の精製水が残りわずかで足りないことに気づきました。法事から帰ったばかりでアルコールが抜けていないし、仕方なく母親が乗っていた電動自転車に乗ってドラッグストアまで行...

ホースラディッシュ（山わさび）の花が受粉して鞘がついているものがあった。見やすいようにダンボールを立ててあります。 なかなか受粉しないもののようだが、少しは受粉して種となって落下するらしく、下の写真のように実生の一年生らしき株が５つほど固まって生えている。 こうして、株...

もう少し鞘が黄色くなるまで待ちたかったですが、梅雨入りも近そうなので採種用のねずみ大根を収穫。 まだきちんと大根の形が残っていて、その生命力に感心しました。 縛って逆さまに吊るして干していて、かつてオヤマボクチをこうやって干したのを思い出しました。 何か鶏の...

４月１８日以降、忙殺されて蕎麦を打っていないし食べてもいないので飢餓状態です。 今日、何とか製粉。いつもとは反対で十割でつながる程度の粉をイメージして、しかも電動では掃除がタイヘンなので手碾き臼にしたら、難行苦行。 十割でつながるように細かく碾いて、篩は粗めという矛盾。 ...