どこまでも趣味的

播種して６日目。 ２５日に播種した標高１２００ｍの畑のソバが出芽した写真が添付ファイルで届きました。 結構良く発芽しているというか、発芽率を気にしてちょっと厚播きすぎたかも。

いよいよソバの種まきシーズンとなりました。 今年は一ヶ所減らして３ヶ所の３種類。 とりあえず、菜園のルバーブを整理した場所へ江戸時代の形質を残す名無しの在来種ソバを播種。２０１０年産ということなので、発芽率が気になりますが、発芽率ゼロではないでしょうし、見切り発車で播きま...

以前から持っていたECメーター（電気伝導率計）の計測結果がどうにも納得がいかないので、安いポケット型をオーダーしたら、何とか播種前に届きました。 早速、テストのために家の水道水と薬局から購入して来てある精製水を計測してみました。 水道水は0,07ミリジーメンス、精製水...

標高1200mの村まででかけて、ある、いわくのある古い時代の在来種のソバをおよそ１０アールの畑にNさん、Kさんと３人で播種。それぞれ立場がまったく異なる３人で、８通りほどは条播きにし、残りはバラ播き。 土が湿っている部分が条播き８列分。 バラ播きした部分にトラ...

facebookなどにソバについてあまり詳しく書かないでという苦情をいただいたので、備忘のためこちらに記録として残すことにしました。 今年はダッタンソバは栽培しない予定だったが、Nさんが意外な料理に使って好評だというので、また６通りほど普通ソバに先駆けて先行播種。 昨年...

葬儀やらなにやらの合間に刈り取って乾燥させていた試作小麦を、午前中に脱穀。 せいぜい１５坪くらいの場所に播いたものなので、収量は９ｋｇちょっと。 小麦は歩留まりどれくらいだろう？ ソバを脱穀するビーンスレッシャーで脱穀したら、内部に残っていた昨年秋のものか、少々ソバの実が混...

義母が亡くなり、友引が入ったりお寺さんの都合で葬儀が遅れたり、ずいぶん長くご無沙汰していたような気がします。 歳をとってからの近親者の葬儀はかなり疲れるものだと思い知りました。 夕方、雨が降ってきたので久しぶりに蕎麦打ち。 南相木在来の結構微粉に碾いたものに一割だけ粗碾き...

腰痛持ちの身の上になったら、先日せっかく軸や軸受けを付けて動かせるようにした手挽きの石臼も一尺一寸だと大きすぎて、かなり重く感じるようになってしまいました。 現在電動用に使っている石臼と直径が同じで、下臼の厚みも同じ10cmなので、いっそ電動石臼の互換石臼にするか、だめだったら...

雨の合間の庭の薔薇。ピンクはレオナルド・ダ・ヴィンチ、白はアイス・バーグ。 今夜の蕎麦は、しばらく続いた粗挽き感見え見えの蕎麦はやめて、いつもより細かめの粉ですが、安全のために十一。 このくらいがいちばん食べやすいのかな。 どうも、...

ご無沙汰しました。 仕事の繁忙期もようやく峠を越えました。 すでに、一ヶ月間休みなしに働くような年齢ではないのですが、年々、きつくなります。 むちゃくちゃ古いExcelですが、石臼碾きのそば粉の粒度分布を量り、グラフにしてみました。 手持ちの篩が１００目（８０メ...

自家菜園がにぎやかになってきました。 コゴミ。小麦。ルバーブ。  昨年秋に300mlだけ播いた小麦ですが、穂が出てきました。 今年はまた採種する予定で、めぼしい株に目印を立て、それ以外の蕾は容赦なく切断し、捨てます。ソバと同じタデ科の植物で...

つながればいいというものでもない。 粗ければいいというものでもない。 玄ソバの成分構成に逆らわないごく自然な粒度分布のそば粉を碾くべきだろう。 そうなれば篩はいくつも要らない。

他の本を検索中に１０円という金額に驚いて思わずカートに入れ、救出してしまった本が、今日届いた。送料の方が２５７円で高い。