どこまでも趣味的

先日の製粉は適当できちんと計量もしなかったので、今日、もう一度製粉。1kgを計量して粗く割ってそば殻を排除、さらにいつもはそのままだった「はな粉」を振るい出してから、電動石臼で十割でつながる程度に製粉。 ちなみにふるい出した「はな粉」は１００目（約８０メッシュ）で１００ｇ。玄ソ...

久しぶりに菜園へ行ってみたら、ルバーブが短いけれどあまりに赤いので採取。ジャムを作っても我が家の朝食はパン食ではないし、夏用にルバーブゼリーでも試作してみますか。ヨーグルトに混ぜていただくのが無難？ ホースラディッシュが少しずつ増えて来ています。株分けをした...

昨夜、夜中にふと思いついたことがあり、今日は奈川在来を2kgちょっと製粉。粗く碾き割ってそば殻を排除し、更にハナ粉を除いてから石臼にかけたそば粉でつなぎなしで打ってみました。 案の定、あっさりとつながりましたが、食感がいつもと少し違いました。これだけつながりがいい...

本日は、昨年入手した超中古トラクターを仕事の合間に乗り出し、いちばん近い宅地４枚分のソバ畑を耕してみた。というより、トラクターの運転の練習。端の耕し始めが下手だと四隅が高く盛り上がってしまうことが判ったので、その修正を心がけながら全体を耕した。 冬の間に何回かエンジンをかけては...

「霧下蕎麦」といって、高原の霧が出る地帯のソバはうまいという。 その根拠は何なのだろう。 昼夜の温度差が大きいからとも言われる。確かに夜温が低い方が光合成で得た糖分が植物本体の呼吸によって消費されずそっくり実に転流するので、デンプンの蓄積は多くなる。 が、霧下蕎麦がうまい理...

セフティー3 刈払機用草寄せボード KB-6 私が頭の中でイメージしているものにいちばん近い感じです。ボードの位置を上下調整できるようになっていますし、結構、優れものではあります。 ただしこのボードの波打っている形がいまひとつ合点がいきません。刈ったソバをまとめて捉える形...

インターネットラジオで耳に入って来たのがこのMarilyn Crispellのamaryllis。You Tubeで検索してみたら、すでに削除済みなので代わりにこの曲。 いろいろ検索したら Amazonでアルバム「amaryllis」 、入手可能。 さて。

２月の１ｍの積雪で再発した腰痛をかかえたまま繁忙期に入ってしまい、このところ蕎麦が食べたいけれど蕎麦が打てない、と妙なジレンマに陥ってしまいました。 そこで、夕食後、腰痛ベルトを着用の上、こっそり蕎麦を打ってみました。 そば粉がこんな感じでつなぎなしでは危ないので...

自家用の菜園へ行ってみたら、腰痛のため冬前に耕せなかった場所を先日トラクターで耕したので、種子更新用に少し栽培した戸隠在来の種のこぼれタネが発芽していました。やはりまだ寒いので赤すねです。 それから、ルバーブの芽が目立ってきたので、株の周囲の枯れた茎や葉の片づけ...

菅原金治郎先生の昭和４９年の本から。 ……また、タネまき後に降雨があれば、やわらかくふくれあがっている地表は雨滴にたたかれて沈下し、地表に薄いフィルムをつくる。このフィルムは、緻密にできた紙状になって、空気中から地中に空気が入る道をふさぎ、また地中にできた炭酸ガスの発散をでき...

ソバというのは思いのほかデリケートな作物ではあります。 長友先生は「衰弱花」といい、菅原先生は「不完全花（メシベ生育不完全花）」といわれる。 両者、言葉の違いはあるが、要するに日長と気温によってソバの花のメシベが発育不全になって受精能力を持たない＝実がつかない状況を...

ソバは、日長とか温度に敏感な作物であるために、遠方からタネを取り寄せると、実を結ばない危険があるため、タネの交換も安易に行われない。ソバの品種には、日長に対してはかなり長日に適するものから、単日に適するものまである。また温度に対しても、高温から低温に適するものまでいといろある。...

このようにソバは温度によって栄養生長期間が長くなったり短くなったりするから結実に影響ない範囲内で、生育初期は高温にすごさせた方が得策である。 ソバは、冷涼な気候に育つ作物であるというが、それは開花、結実の時期のことで、植物体を作らなければ花の数も少ないし、また結実数も少ないので...

Web上に、 日長時間を計算してくれるページ があったので、当地の８月７日と１０月７日を計算してみました。 ８月７日は約１４時間、１０月７日は１１時間４６分。 やはり問題は９月に気温が下がってくれることですね。 近年は９月に気温が下がらないことが多いので、ソバの花のメシベの...