どちら？

二分（6mm）の細い切出しが届きましたので、たまたま今日焼成予定のフランスパンのクープ入れに遣ってみましたが、何と予想に反して細い方がうまくクープが入らず、18mmの幅の広い方がきれいに切れ目が入りました。

細い方は鍛冶屋さんで機械で研いだだけなので切れ味が悪いのか、それとも刃がある程度長めの方が切れやすいのか?

久しぶりに蕎麦屋さん

今日は二年前の今日亡くなった高校時代の同級生のお墓参りに四人ほどで出かけ、墓参を済ませてから小諸市内のとある蕎麦屋さんへ。
古い民家をそのまま使って、客を招き入れる部屋だけはそれらしく体裁を整えてありますが、他は古い民家そのままというか、廃屋の部屋のままほったらかしで、道路から見た感じはとても蕎麦屋とは思えない。ほぼ廃屋。
でも同行者は皆、「美味しい蕎麦」と言って満足したようだったので良かった。



メニューに「おろしぶっかけ蕎麦」とあったので、「大根おろしは普通の大根ですか、それとも辛味大根ですか？」と訊ねたら、「ねずみ大根」との返事だったので注文。
蕎麦自体はかなり伸しが薄く、切り幅は故意にそうしている感じに不揃い。
店主とその母親がふたりでやっているお店だが、何となく気に入りました。
また行くかも知れません。

上手に研いだら

こんなものを購入してしまいました。
いわゆる切出しです。
竹細工とか細かい細工をする職人さんが使います。
これでも一応、鍛冶屋さんの鍛造品です。
フランスパンを焼くときにクープを入れるのに使えるかなと思いましたが、これは幅６分で18mm、もう少し細身、この半分くらいの３分の物が良かったような気がします。
上手に研いだらクープナイフになりそうな気がしてきました。
ヤフオクを見ていると、こういう切出しの他に鉋とかノミとか、刃物の中古品でいい物が安く出品されていたりする。持ち主の職人さんが亡くなり、跡を継がなかった子どもたちが処分した物なのだろうか。

セキュリティ

高校時代の友人から電話。
マルウエアに遣られてパソコンが使えなくなったので新しいパソコンを買ったけれど、メールソフトの設定が出来ないと。
明日、彼の家に行ってみることにしますが、そういえば、しばらく前に自分のぷららのメールが接続できないことがあって、ぷららから郵便で「あなたのアドレスから大量のメールが送信されてサーバーに負荷がかかっていますので接続を遮断しました。至急、パスワードを変更して下さい」という趣旨の手紙が届いた。
それ以前に、怪しいのでパスワードは文字数多いのに変更しましたが。
多分、その同級生のパソコンからぷららのアドレスが流出し、しかもパスワードを解読されたのではないかと思われます。

良かった

昨日、稲荷神社の初午祭に合わせて、隣接する区の神社も参拝者の接待をするというので、区の役員も出るようにとのお達しで午前九時から午後三時までほぼ立ち通し。甘茶やら護符代わりのお菓子などを参拝者に配る。
さすがにまた膝が痛み出した。

とはいえ、後任の会計がどうやら決まったらしい。良かった。

ピントの位置が

微妙に違う。
単焦点レンズで絞りを小さくすると、僅かの僅かの差でピントがずれる。

練習。

手前の縁のあたりのピントがぼけている

撮り直し

痩せても枯れても

スマホカメラも簡単便利でいいけれども、色合いとかピントの具合とか不満な点もあり、ふと１０年近く前に買ったまま気に入らずに放ってあったオリンパスの一眼レフを出してみました。
で、単焦点レンズを付けて、手元にあった食べかけのパンをパシャリ。ちょっとピントが手前にありますが、スマホよりいい感じ。

以下はカメラの中に残っていた写真。

痩せても枯れても一眼レフ？　花は結構きれいに写ります。
少し、しばらく使ってみようかな。
　
　

回り道

リスドオルと南部小麦。
リスドオル抜きで、強力粉＋薄力粉＋南部小麦。

いろいろ配合を変えて風味と食感を自分の好きな感じに少しずつ近づけてゆく。
写真は後者。面倒なのでクープは一本、直線に入れただけ。
フランスパン専用粉であるリスドオル１００％だと、確かに見た目はいかにもフランスパンといった感じで焼けるのですが、風味が弱いのが欠点。
そこで灰分が多く風味の強い南部小麦が欠かせないので、先の配合。
リスドオル抜きでも先ず先ず同じような感じに焼ける配合が、強力粉140g:薄力粉60g:南部小麦100g。
自家製の南部小麦を使いたいためにずいぶん回り道しました。
形が悪いのは微妙な水加減。

何とかクリア

地元の小さな自治体の会計を受けて２年目、３月末で任期が終わりになりますが、やれやれです。
明日は県民交通災害共済の申込書配布、説明。
会計の仕事が多すぎます。
決算、予算、その他、まだ誰がするのか決まっていない次期会計への引継準備など、かなり時間を取られます。
でもこれで他の役職は受けずに終わりになりそうなので、何とかクリアしましょう。